麻將規定及禮儀
‧牌局進行時
當莊家打出第一張牌時，牌局便開始進行，所謂牌局就是指摸牌、吃牌、打牌、碰牌、桿牌反覆進行一直到有人胡牌才中止。應注意下列幾點：
(a) 抓牌或摸時，應按東西南北的順序，有人碰桿牌時由下一家接手，千萬不能錯亂。
(b) 補牌一定由海底牌補取，由上而下不能出錯。
(c) 抓牌時要小心和迅速，但千萬不能 大意打 翻其它牌支。抓後不能再放回改吃、碰牌。
(d) 碰、桿牌要先叫，之後輪由下家摸牌。
(e) 吃牌時只限上家打出之牌。碰牌皆可。
(f) 抓牌後，應儘快將廢牌打出，切勿過於用力。
‧牌局結束時
只要有人叫胡牌，牌局就算結束。應注意下列幾點：
(a) 自摸時要將自摸牌公開，不要和其牌支放在一起，如未公開而放入則胡牌不算。
(b) 自摸牌不可碰其它牌支，或掉落，否則胡牌不以計算。
(c) 連莊時一定要出示骰子，否則不比計算連莊台。
(d) 下莊時，必將骰子交由下家，輪由下家做莊。
(e) 自摸時未胡牌三家要付給胡家所輸之帳款。放槍時由放槍者付之。
(f) 一將四環打完時，如要繼續必需再重新抓位。
‧和牌的規定
(a) 臭莊時，由莊家計連莊一次。
(b) 四桿和，就是牌局進行時，四家暗桿、光桿合計四桿時可叫和。但在玩牌時要先言明和或不和。
(c) 詐胡，沒胡牌而推倒胡稱為詐胡，詐胡亦算和局，但詐胡者必需接受三家包牌付帳 依所胡台數計算或依協議。
‧麻將的牌品
(1) 約定時間要準時 (5) 付錢大方不拋擲
(2) 遵守約定之局數 (6) 決不隨便問輸贏
(3) 觀戰不語是君子 (7) 切勿故意拖欠錢
(4) 暴燥脾氣要收斂 (8) 勝不驕來敗不餒
麻 將 的 基 本 用 具
‧麻將桌
如無專用的椅子，可以普通四方型桌子墊上毯子或紙張，以防止聲音過大影響鄰居。
‧骰子
骰子需要三個，作為決定座位及拿牌先後。
‧牌尺
便於理牌，可有可無。
‧麻將牌
一般市面上所賣麻將牌，除了使用的一四四張牌，另有風位標示座，骰子三粒，及預備牌空白四張，空白牌是用在缺牌時用。一四四張牌可分三大類，四十二種花樣，分類如下：
(一)、數字牌： 包括萬仔、筒仔、索仔三種，每種皆由一至九各四張組成一0八張，宛如一0八好漢，每種各九種花樣，共二十七種花樣。
(二)、大牌(包括兩種) ：
⊙門風牌
又稱風牌，分東西南北四種花樣，每種各四張組成共十六張：
⊙三仙牌
分紅中、青發、白板三種簡刻成中、發、白，三種花樣，每種各四張組成共十二張。
(三)、花牌：
分成春、夏、秋、冬、梅、蘭、菊、竹八種，每種各一張共八張。
綜合以上麻將牌共四十二種花樣，一四四張，初學者必先熟記，正所謂工欲善其事，必先利其器。
牌 的 基 本 組 合
麻將是將十七張的牌，組成雀頭（二張一樣）和三張或四張的牌共五組的競技遊戲
雀頭（對子）：必定要有同樣牌兩張做雀，花牌除外。
順子： 必要由數牌來組合。
刻子 ：同樣牌三張（可由數牌或字牌組合）。
槓子： 刻子再加上一張同樣的牌。
‧摸牌和吃牌
組合面子不只摸牌，上家打出來的牌，也可以拿來完成順子，此時叫的牌應?放，連同完全面子副露在右方，明示是吃那一張牌。
‧碰牌和槓牌
碰牌可碰三家任一家的捨牌，連同完全面子副露在右方，明示是碰那一張牌。
‧聽牌的型態
假設再來最後一張牌就可胡時，稱為聽牌，分為五種。
‧兩面聽牌
手內有五、六萬，如來四、七萬任何一張即可胡牌稱之。
麻 將 的 台 數 計 算
台灣麻將的玩法，以及放槍者付帳之方式。支付的方法以規定的底價，再加上
規定的台價乘上所胡的台數總和而成，所以台數的計算不可不熟記，以免吃虧。
今以下表一一標明，以利讀者易於記憶。台的計算為無限。
‧一 台
(1) 門清 (2) 三仙台 (3) 風牌台 (4) 桿頂開花 (5) 花牌台 (7)不求 (8)全求人 (9)海底摸月
(10)莊家台(11)連莊台 (逐次增加) (13) 槍桿 (12)拉莊台 (逐次增加)
(14)錯叫 (15) 自摸 (16)眼牌
‧二台
(1) 平胡(2) 花桿(3) 三暗崁
‧三台
門清一摸三
‧四台
(1) 對對胡(2) 小三仙(3) 小四喜(4) 湊一色
‧五台
四暗崁
‧八台
(1) 大三仙 (2) 大四喜 (3) 清一色 (4) 八花
(5) 七搶一 (6) 天胡 (7) 米奇 (8) 五暗崁
麻 將 勝 訣 知 識
‧麻將三級論：
(A)初級：摸六打六不打九，不知聽一、四、七而聽四和七。
(B)中級：摸六打九聽一、四、七者。
(C)高級：摸九打六，知九為生張，不聽一、四、七， 而聽中空七。
‧多研究自摸：
牌局中自摸可贏三家錢是贏錢的最佳途徑，但不要過於執著，放槍胡是保本的基礎，而且過水謹記過一不過二。
‧什麼叫低能：
(A) 貪戀台數，舍近求遠。 (B) 殘局之際，生張放槍。
(C) 只顧作牌，不論生熟。 (D) 只釘下家，不接上家。
(E) 大牌緊張，衰牌怨天。 (F) 菜胡不胡，單想自摸。
‧求胡的心態：
(A) 應採取攻勢，順自然變化。
(B) 應下決心贏，順臨牌應變。
(C) 應知己知彼，看別人殘牌。
(D) 應觀察形勢，勿欲取不取。
‧賭博六要素：
(A) 個性：明白各個的性格，以易有效掌握。
(B) 第六感：亦即判斷力，要隨時培養。
(C) 耐力：不急燥，沉著奮鬥。
(D) 智力：記性好或學藝精，可促成多勝的機會。
(E) 鬥智：信心有，鬥智的決心亦有。
(F) 體力：過度疲勞，睡眠不足時，會使體力不濟，直接影響牌局的勝負。
‧麻將的秘方：
(A) 內褲法：在牌局進行中，如運氣非常的差，可以將內褲反穿，或脫去不穿，以改變牌運。通常以雙數將環為有效。也有以男穿女褲或反之，或穿符褲玩牌的。
(B) 杯水法：在牌局進行中，故意打翻茶水以求洗去霉運，注意翻水要朝向自己，以一次為限，多了反溺了自己。
(C) 取物法：譬如取一朵花坐下以求桿上開花；置書本於他家椅下以讓其坐輸；將空罐踢至他家處，使其口袋空空。或取其蒼蠅拍置於腳底踩著。亦即坐贏。
(D) 煙霧法：故意猛吸煙，以製造煙霧，且不將煙屁股熄滅，一支接一支的讓其慢慢的燒，以加旺自己，困擾他家。
(E) 拖延法：利用拖時間的方法，譬如輸錢的人，利用吃飯休息時，故意慢吃以增加贏錢者歸心似箭的心。而贏錢者在牌局中，故意放慢速度，以求天亮儘早結束牌局的戰法。所謂贏錢怕吃飯，輸錢怕天亮，就是這道理。
(F) 臭臉法：此法用者風度較差，但有時會在不知覺中使用，譬如輸錢中，借題拍桌後，擺出一張臭臉，以求影響他家玩牌的心境，以求取轉敗為勝。
(G) 移桌法：故意將桌子移動，影響他家心理，移去霉氣。
(H) 點煙法：運氣差時，請他家抽煙，替其點煙，尤其是請旺家抽，以燃燒旺家，吸其旺氣
‧麻將十大原則，牌品高者十項必守。
1.準時赴會。 2.將數先議。 3.洗牌迅速。 4.吃碰依規。 5.取放宜鬆。
6.起手無回。 7.心平氣順。 8.風度保持。 9.上廁應少。 10.帳目要清。
‧麻將玩牌十戒：遇此十項不玩為宜。
1. 一戒四家玩牌，八家看牌。 2. 二戒丈夫打牌，老婆看牌。
3. 三戒小孩吵雜，哭鬧不停。 4. 四戒兄弟夫妻，輪番上場。
5. 五戒人生吵雜，不聞牌聲。 6. 六戒抽頭太兇，未玩先輸。
7. 七戒無煙無水，餐食未具。 8. 八戒吃碰不明，帶橡皮筋。
9. 九戒人地不熟，牌品欠佳。 10. 十戒輸錢暴燥，贏錢想跑。
‧麻將十項必輸：
1. 理髮過後，洗澡完畢，傷氣，必輸。 2. 睡眠不夠，精神不佳，傷神，必輸。
3. 頭寸待紮，心神忐忑，欠安，必輸。 4. 情場得意，面帶桃花，失財，必輸。
5. 該胡不胡，仁慈放行，失利，必輸。 6. 專做大牌，貪心不足，貪得，必輸。
7. 初一十五，行房做愛，不敬，必輸。 8. 遇人挑逗，惱羞成怒，易怒，必輸。
9. 上家釘牌，易動肝火，不穩，必輸。 10. 吃張遭碰，遇碰攔胡，氣弱，必輸。
‧麻將玩者十型：
1. 裝腔作勢。 2. 唉聲嘆氣。 3. 故作玄虛。 4. 掏耳托腮。 5. 哀兵必勝。
6. 油腔滑調。 7. 衝鋒陷陣。 8. 拖泥帶水。 9. 自得其樂。 10. 拍案驚叫。
麻 將 疑 點 釋 意
‧關於胡牌不能胡：
●過水- 有人打牌不胡, 需繞過自己後才可胡 (胡不同隻牌也是一樣),自己當次胡跟自摸。 也不算,( 繞過自己,是指自己要摸過牌, 快輪到自己時下家碰槓,則還不算繞過)。
●已聽牌時, 當可胡牌時不胡牌, 只執行碰牌或吃牌後, 需打出一隻牌. 打出一隻牌後且不會有胡牌提示也不能胡。
‧關於胡牌：
●8隻花牌可胡
●7隻花牌可7搶1胡
‧關於流局：
●當局是什麼風(東南西北), 4家一開始皆打當局風, 則流局
●留16張, 低於16 張, 則流局
●槓1 張, 留18張
●槓2 張, 留19張
●槓3 張, 留20張
●槓4 張, 留21張
‧關於最後一張牌：
●最後一張要打出, 所以打出牌有可能被胡
●最後一張如為花牌, 可再補一隻
●最後一張如為槓牌, 槓後可再補一隻, 不槓則在打出一隻牌後流局
●最後一張打出, 如被胡, 則被胡牌
‧關於吃牌：
●只有一組可吃, 則直接吃
●有兩組以上可吃, 則需選擇確定吃
‧關於碰牌：
碰牌可直接碰
‧關於槓牌：
一、明槓：
l 已有碰牌, 再摸入一張相同牌可明槓
l 已有碰牌, 手中牌有���碰牌湊成4隻, 則可明槓
l 手中有3張牌, 其他家打出相同牌, 則可明槓
l 明槓時可被搶槓胡
二、暗槓：
●手中有4張牌, 則可暗槓
麻 將 牌 介 紹
麻將總數一百四十四張，分為序數牌(筒、條、萬)、字牌及花牌
筒 (餅) 1--9各四張
條 (索) 1--9各四張
萬 1--9各四張
字 風牌東、南、西、北各四張
箭牌紅中、青發、白板各四張
花 春夏秋冬(1,2,3,4)
梅蘭菊竹(1,2,3,4)各一張
麻 將 重 要 名 詞
一 開 始 時
搬 風 一開始各家自「東南西北」四張暗牌抓一張， 以決定自己的坐位。
莊 家 由東家開始，每人輪流作一次莊，負責擲骰子，以決定開牌位置。
門 牌 莊家開始各拿四張，拿四次，共十六張，最後莊家再多拿一張牌 (也等於是摸一張牌)，稱為門牌。
底 牌 剩餘的公用牌，也就是還可以摸的牌
海 底 各家打出去的牌都流到「海底」
補 牌 如拿到花牌，或有槓牌，則須從底牌補一張，稱為補花或補牌。補花所拿的牌必須由門牌的另外一端開始拿。
輪 四家各打一張牌稱為一輪。
盤 自起牌到胡牌或流局(荒牌，即沒人胡牌)，打完一副牌，稱為一盤。
圈 東南西北各家各作一次莊稱為一圈，依序為東風圈、南風圈、西風圈
、北風圈。打完即為「打完四圈」，再打四圈，當然就是「摸八圈」
，以此類推。
局 打完四圈或打滿比賽規定時間稱為一局。
打 牌 過 程 中
順 子 同一花色的牌有三個連序數字，稱為一搭或一順子
刻 子 同一張牌有三張一樣的，稱為一刻子或一對子
(注意: 雖然稱一「對子」，但實際上是三張牌，習慣上似乎對子較長用，但本站將用刻子以避免混淆)
將 牌 除了五個順子或刻子之外，必須有兩張一樣的牌，稱為「將」
摸 牌 未吃或碰者，可自底牌拿起一張牌
打 牌 吃、碰或摸牌後，必須打出一張不要的牌
吃 牌 上家的牌可以「吃」，也就是湊成一個順搭
吃了之後，順搭必須亮牌，並將吃到的牌放中間
碰 牌 任何一家打出的牌皆可「碰」，也就是湊一刻。碰之後也必須亮牌
槓 牌 已經擁有一刻子時，仍可「槓」別人打出的同一張牌，此時可從海底補牌處補一張牌 (用意在可以快一點多一張牌來換，可以增加胡牌機率)
槓牌後必須亮牌，將槓到的牌放在中間牌上面，形成一個┴型
暗 槓 已經擁有一刻子時，如摸到同樣的牌，也可以槓牌，稱為「暗槓」，
此時可以補一張牌。暗槓不須亮牌，但仍必須攤下來，將槓到的牌放
在中間牌上面，表示不能換牌的
相 公 無論如何吃、碰、槓、摸、打，都必須維持十六張牌。如果你少打或多
打了牌，你就不能胡牌了，也就「相公」囉！還有其它情形相公的，
相公的人應繼續玩下去，只是不能胡牌罷了
胡 牌 相 關 名 詞
聽 牌 十六張牌終於都湊成順子、刻子和將牌，只差一張就可以胡了！
一次可以聽多張牌，當然越多越好
胡 牌 第一個湊成五個順子或刻子，加一附將牌，共十七張牌的人就胡
連 莊 莊家胡牌，稱為連莊，也就是繼續當莊家，這一次胡還可加分， 連越多次，加得越多！
下 莊 莊家沒有胡牌，就下莊了，換下一個人當莊家
放 槍 別人打的牌讓你胡了，他就「放槍」，必須賠你，其他家不賠
自 摸 自己摸到的牌讓自己胡，稱為自摸，是牌友最喜歡的，因為一人自摸 三家賠
過 水 萬一你很有志氣，想要等自摸，或因其他原因導致當有人放槍時你不胡，稱為「過水」或「過胡」
過水必須過完一輪，也就是自過水的第一家開始，接著兩家放槍也不 可以胡，即使是不同牌也不可以。總是想賺大錢，就得冒一點險嘛！
最普遍為打四圈，共十六局（若有人連莊則不只）或八圈。
玩牌之前，先決定各家的坐位。可以用東南西北牌，每人拿一張，依逆時針方向坐下。或每人擲骰子，最高分者為東方、依此類推。
其次，必須洗牌、疊牌。將牌面向下，在自己前方疊出一列18張牌，二層高（共36張牌）。首先由東家作莊，由莊家擲骰子決定開牌位置。算法是依逆時針方向，自右手邊那一家開始起算。例如以下圖，東家擲９，則應由南家的牌開始拿。
西2,6
北3,7 南1,5,9
東4,8
拿牌必須算留9組牌（一組為上下兩張牌），由第10組開始拿。一次拿4張（2組），東、南、西、北各拿4張之後，再拿4張，共須拿四次，即拿16張牌。最後，莊家必須多拿一張，稱為門牌。
接著，莊家補花，切記，補花時從海底（門牌的另一端）開始拿，不要拿錯邊了，否則是算相公，不能胡牌了。莊家補完，喊「請補」，各家依序補花，補完應喊「過補」，最後一人「完補」之後即可由莊家開始打牌。
拿到牌應先整理一下。基本上為將同花色牌在一起，並依數字大小排序。先注意有沒有牌可以碰的，以把握每個機會。因為碰牌可以碰任何一家，因此必須當機立斷喊「碰」，否則如果打出牌的下一家已經摸牌，就來不及了。吃牌因為只能吃上家的，在上家打出牌時，你可以再考慮是否要吃。
打牌過程
輪到自己時，如果不吃或碰牌，就必須自底牌「摸牌」，再打一張牌出去。通常會從落單的字牌或是邊張開始打出去，例如你有一、六筒，應先跑一筒，理由是，【一二】筒只能等三筒，而【五六】筒則可等四、七筒，機會較大。
隨著牌局的進展，須要特別注意各家的出牌狀況，嘗試猜對手的牌。例如某家打五萬，則他對一四萬，或六九萬可能有需要。如果某家都未出某一花色的牌，要提防他是否在作清一色等大牌。
大約摸過10次之後，可能有人聽牌了，須避開別人沒大過的牌（生牌），盡量打海底出現過的牌（熟牌），還須特別留意別人打出的牌。而通常字牌、偏張也比較不容易放槍。
吃牌時，應將二張牌亮出來放一邊，將吃到的牌放中間，再打出一張牌。如果先打出牌，結果不小心打錯了，打到要拿來吃的牌，可是算相公的，不能胡牌了。如果想吃且已亮出牌，結果不吃了，並不犯規，但是如果已經打出牌，且下家也已經摸牌了，就不能反悔。
碰牌時，應在其下家摸牌前就喊「碰」。注意，喊碰不碰時，可能被罰，必須先講清楚喔！
如果沒必要，不吃、不碰、不槓最好，保持門清，胡牌時可加一台，也不會讓人知道你作的是甚麼牌。
胡牌與計分
如果聽牌了，而且不打算換牌，可用「立直」，即蓋牌，此時可起身看看別人的牌，此後摸到牌必須丟出去，所以是有放槍的風險，但是果真胡了，可以加一台。
終於有人胡牌了。此時，應將牌都攤開來，讓別人檢視一下，並注意不可與打出或亮出的牌混在一起，以免影響門清的認定，且通常最後檢到的牌要另外放。接著，開始計算台數，包括莊家台、連莊台。如果沒有台，則稱為「屁胡」，也有人規定屁胡不能胡，可事先講好。如果是有人放槍，則由放槍者付，若為自摸，則三家都要付。
如果你當了郎中，喊胡卻沒有胡牌，可是會被罰的喔！
若連莊，莊家在擲完骰子後，應在開牌處放上骰子，一個骰子表示連一，二個代表連二，以此類推。
若完到沒有牌可以摸了，也就「臭莊」了，又稱「荒牌」或「流局」，是和局，所以沒有輸贏，但再十六張麻將中莊家仍算連莊，下一次胡牌的人就有連莊台。
最後，當玩完所約定的局數，則應該遵重要家的意思，輸的人切莫執意要「復仇」，賴著不走。此外，牌品也非常重要，過程中亂罵人、拿到不好的牌就怨天尤人，都將使你成為拒絕網來戶。畢竟這是一個遊戲，重要的是讓大家有一個愉快的時光！
麻 將 技 巧
麻將要贏牌，運氣與技巧各佔一半。雖然麻將沒有正確的打法，必須看當時的牌局發展，但有一些原則及觀念應先建立。
不同的牌有不同的處理方式
一附144張的麻將牌，扣除花牌8張，海底牌16張，各家已取走16張牌，海底剩下的牌只剩56張，平均每人只能再摸14張牌。
拿到好牌的，可打生張牌，造成對手吃、碰的情形，如此使自己以更快的速度摸牌，而且可減少敵方以後吃、碰的機會。
拿到中等牌的，如果是牌型組合不太夠，則不必急著拆牌或造牌，先跟打熟張，避免讓敵家吃、碰牌。但若牌組太多，必須拆掉多餘的偏張。
若牌太爛，可以逼和為目的，讓本局流局，或求不放槍。盡量跟打熟牌，扣住下家的牌，還有旺家的牌
捨牌的技巧
在摸牌之前就先考慮要打出那一張牌，別在摸牌後才考慮半天
通常先打字牌，再打偏張，最後才是中張數牌。
若一開始便打數牌，甚至拆牌打，可能此人牌很好，要特別提防。
一直打某一色的牌，須提防此人作大牌。
一直未打某一色的牌，也可能有問題，他可能是在做清一色或混一色，別任意丟那門的牌
假如是聽牌階段，若某家跑五萬，小心你的一四萬和六九萬。
某家先拆一二萬，即可能手牌中有四五萬的順子，他對三六萬非常飢渴。
聽牌的型態
聽多門：一個數列通常聽好幾個洞，例如二三四五，聽二五，二三四五六，聽一四七。不過須注意胡其中某些牌可能破壞牌型(如一條龍、平胡....)
聽單調：及一張單張牌，要湊一個對子（將牌）
聽中洞：例如二四萬，聽中洞三萬。
聽邊張：例如七八萬，聽九萬。
聽對對：留有兩組對子，只要再湊一組刻子，另一組當將牌，因此聽兩張
避免與上家聽相同的牌，避免被早一家喊胡。
其他注意事項
不要固定以某種順序將牌區分開來，以免被看出牌型
吃、碰牌後也應適度變換牌的位置
先檢視你的牌，看比較容易作成那一種牌
留中間數牌，比較容易湊成順搭
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